ケーキと一緒に飲むものといえば、何を思い浮かべますか？
紅茶やハーブティー、コーヒー、抹茶やほうじ茶など色々な組み合わせを
思い浮かべる方もいらっしゃるのではないでしょうか。
ある飲み物とある食べ物、
それらがよりおいしく感じる組み合わせを考えることを“ペアリング”と呼びますが、
今回『SWEETS PRO』では、プレミアムティーショップ『nittoh.1909』と一緒に、
紅茶とケーキのおすすめペアリングをご紹介いたします。
「日東紅茶」を展開する三井農林が運営する紅茶の
プレミアムティーショップ『nittoh.1909』のこだわりの紅茶・烏龍茶5種と、
『SWEETS PRO』のプレミアム商品である「frozen cake 111」のケーキ4種の中で、
お互いの良さが引き立つ、より相性が良いと思う組み合わせをセレクト。
両ブランドのスタッフ8名が紅茶とケーキそれぞれの組み合わせを5段階で評価し、
評価結果に応じて「イチ推しペアリング」と「おすすめペアリング」に分類しました。
Paring1
Botanytea-国産ベルガモット-
広島県産ベルガモットのピール（果皮）を使い、和紅茶に丁寧に香り付けをしたセンティッドティー※です。
※センティッドティーは、茶葉特有の「匂いを吸収する性質」を利用して、花や果実、果皮、スパイスなど香りの元となる材料を直接茶葉に混ぜ、その香りを茶葉に移したお茶のことをいいます。
frozen cake 111 チーズケーキ
frozen cake 111 ガトーショコラ
Paring2
和紅茶 -Premium Leaf-
紅茶に適した土選びや、一芯二、三葉を手摘みで収穫することなどにこだわっている、鹿児島県枕崎市の茅野薫さんのべにふうきを使用した和紅茶です。
frozen cake 111 ガトーショコラ
frozen cake 111 一番茶テリーヌ
frozen cake 111 チーズケーキ
frozen cake 111 栗といちじくのテリーヌ
Paring3
The Tea for Milk Tea
焙煎したアッサム茶葉とキャンディ茶葉をブレンドし、カラメルのような香ばしく甘い香りに仕上げた、ミルクティー向けの茶葉です。
※The Tea for Milk Teaは、1杯分（茶葉3g・お湯180mlで6分抽出）に、牛乳20ｍlを入れたミルクティーで検証
frozen cake 111 ガトーショコラ
frozen cake 111 一番茶テリーヌ
Paring4
あの時飲んだ、あの烏龍茶の、あの味が忘れられなくて
～22年春～
nittoh.1909のティーテイスター・秋林が初めて「武夷岩茶（ぶいがんちゃ）」を飲んだ『あの時』の衝撃的な香味を、国産茶葉で再現したいとの想いで作った、国産烏龍茶です。
frozen cake 111 栗といちじくのテリーヌ
Paring5
和紅茶 -Imura-
静岡県、牧之原台地にある井村製茶で作られたべにふうきの2番茶のみを使用した和紅茶です。
frozen cake 111 一番茶テリーヌ
frozen cake 111 チーズケーキ
frozen cake 111 ガトーショコラ
frozen cake 111 栗といちじくのテリーヌ
予想通り相性の良い組み合わせもあれば、
意外と相性の良い組み合わせも発見でき、紅茶やケーキの
ペアリングの奥深さ・おもしろさを改めて感じる結果となりました。
Botanytea-国産ベルガモット-
×
frozen cake 111 チーズケーキ
広島県産ベルガモットピール（果皮）の爽やかな香りが楽しめる和紅茶と、
こだわりの3種類のチーズを贅沢に使い、濃厚なのに口に入れた瞬間
ふわっと溶けていく、究極のくちどけを追求したチーズケーキのペアリング。
スタッフコメント
「ベルガモットの爽やかな香りがチーズの香りを引き立てている」
「ベルガモットのフレーバーとチーズの酸味が調和する」
イチ推しペアリングの商品はこちら
Botanytea-国産ベルガモット-＜ドリップバッグ5袋入り＞
Botanytea-国産ベルガモット-＜リーフ20g＞
frozen cake 111 チーズケーキ
和紅茶 -Premium Leaf-
×
frozen cake 111 ガトーショコラ
フルーティー・フラワリーな香りと後味にはしっかりとした渋みも感じられる、
鹿児島県枕崎市の茅野薫さんのべにふうきを使用した和紅茶と、ベリーの
ような香りと甘酸っぱさで、カカオ本来の美味しさを最大限に引き出した、
生チョコのようにとろける濃厚ガトーショコラのペアリング。
スタッフコメント
「紅茶の渋みとチョコレートの甘さのバランスが良い」
「和紅茶のコクと華やかな香りがショコラと同調している」
イチ推しペアリングの商品はこちら
和紅茶 -Premium Leaf-
frozen cake 111 ガトーショコラ
The Tea for Milk Tea
×
frozen cake 111 一番茶テリーヌ
焙煎したアッサム茶葉とキャンディ茶葉をブレンドし、カラメルのような
香ばしく甘い香りに仕上げたミルクティーと、福岡県八女市星野村の
石臼挽きされた”一番茶”のみを使用し、抹茶の豊かな香りと苦みが、
ホワイトチョコのコクと絶妙な濃厚抹茶テリーヌのペアリング。
スタッフコメント
「ミルクとホワイトチョコとの同調で味にまとまりが出る」
「口の中で抹茶ミルクのようになり、まろやかで美味しい」
イチ推しペアリングの商品はこちら
The Tea for Milk Tea 50g
frozen cake 111 一番茶テリーヌ
あの時飲んだ、あの烏龍茶の、
あの味が忘れられなくて～22年春～
×
frozen cake 111 栗といちじくのテリーヌ
ローストにより際立つ香ばしく甘い香りやマンゴーやライチのような
香りが楽しめる烏龍茶と、濃厚なイタリア栗のテリーヌに、プチプチ食感の残る
いちじくのコンフィチュールを乗せ、二層仕立てで楽しめる大人のテリーヌの
ペアリング。
スタッフコメント
「栗と烏龍茶のロースト感が合う」
「ケーキの甘さが烏龍茶の渋みでさっぱりして後味がいい」
イチ推しペアリングの商品はこちら
あの時飲んだ、あの烏龍茶の、あの味が忘れられなくて～22年春～
frozen cake 111 栗といちじくのテリーヌ
今回のペアリングはスタッフの意見をもとにご紹介しており、
絶対的な正解というものではありませんので、
紅茶やケーキを選ぶ際の参考にしていただければと思います。
ペアリングを楽しむコツは「似た香り」があるもの同士を選ぶことです。
香りの共通点を探しながら紅茶とケーキを選んでみることで、
いつもとは違う「ちょっと意外で、でも美味しい。」そんな発見があるかもしれません。
誕生日や記念日などの特別な日はもちろん、何気ない毎日にも、
紅茶とケーキのさらに美味しい組み合わせを楽しんでみてはいかがでしょうか。
【 TEA 】
※紅茶などの商品は、nittoh.1909のオンラインショップからご購入いただけます（SWEETS PROでの販売はございません）。
和紅茶 -Imura- 5袋【ネコポス対応商品】
あの時飲んだ、あの烏龍茶の、あの味が忘れられなくて～22年春～
Botanytea-国産ベルガモット-＜ドリップバッグ5袋入り＞
Botanytea-国産ベルガモット-＜リーフ20g＞
The Tea for Milk Tea 50g
和紅茶 -Premium Leaf-
frozen cake 111チーズケーキ
frozen cake 111ガトーショコラ
frozen cake 111 一番茶テリーヌ
frozen cake 111栗といちじくのテリーヌ
nittoh.1909は、「日東紅茶」を展開する三井農林が運営する
紅茶のプレミアムティーショップ。
「お茶を通して、つなぐ・かなえる・満たされる場」をブランド・エッセンスとして
100年あまりにわたり日本の紅茶文化と共に歩んできた三井農林が、自信を持って
おすすめしたい珠玉のラインナップに加え、お茶にまつわるコラムやお茶の世界を
体験いただけるイベントを提供しています。
作り手の個性を味わう「TEA CREATOR」、茶園や季節毎の個性を味わう「TeaEstate」、
独自の抽出製法で香りを味わう「Cold Brew Tea」の3つの商品ブランドを取り揃えています。
お茶文化の発信拠点でありたい、またお茶に興味のあるお客様との交流の場として
共に成長していきたいという想いを詰め込んだ双方向型コミュニケーションサイトです。
▶ nittoh.1909はこちら
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